25° Buenos Aires La carne vacuna subió 10% en los últimos días en un escenario de consumo por habitante por debajo de niveles previos, según CICCRA.
El precio de la carne vacuna registró un nuevo aumento del 10% desde el inicio de la semana y consolida una suba que impacta de manera directa en el consumo interno, en un contexto marcado por la pérdida del poder adquisitivo de los hogares. El incremento se suma al alza del 25% que había experimentado el pollo durante enero.
Según datos relevados por comerciantes del sector, el precio promedio del kilo de carne vacuna se ubica actualmente en torno a los 14.000 pesos, aunque algunos cortes superan ampliamente ese valor. La suba se refleja en las carnicerías y coincide con una política oficial orientada a fortalecer las exportaciones del sector y ampliar los cupos de venta externa, en particular hacia el mercado estadounidense.
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) señaló que, pese al aumento de precios, el volumen de carne consumido por habitante continúa por debajo de los niveles previos. De acuerdo con la entidad, este comportamiento da cuenta de la pérdida de poder adquisitivo de las familias argentinas en un escenario de inflación que ha erosionado los ingresos reales.
En ese marco, el consumo interno muestra dificultades para recuperar niveles históricos, mientras los aumentos en los precios de las principales proteínas animales se acumulan y reconfiguran los hábitos de compra de los hogares.