16° Buenos Aires Así lo consignó un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario. Por la recesión, el consumo de carne su mínimo histórico.
Con una proyección anual de 44,8 kilos por habitante proyectado anualmente, la Argentina alcanzó un mínimo histórico en el consumo de carne vacuna.
Así lo consignó un informe elaborado por la Bolsa de Comercio de Rosario. Allí se detalló que el total de animales faenados alcanzó los 5,5 millones de cabezas, lo que implicó una baja del 8% respecto del mismo período del año anterior.
Según el informe, el consumo total de todo tipo de carnes sumaría 106 kg. por habitante y por primera vez el consumo de pollo igualaría al de carne vacuna.
La tendencia decrece desde la segunda mitad del siglo pasado, por lo que la población optó por otras proteínas. Como resultado de eso,en 2024, el consumo de carne bovina en Argentina podría llegar a ser el más bajo desde que se cuenta con datos.
"En efecto, se proyecta que el consumo anual por habitante promedio en 2024 sea de sólo 44,8 kg., por debajo del promedio histórico (72,9 kg.). Pese a todo, en la comparativa internacional Argentina continúa siendo uno de los países con mayor consumo per cápita, con una ingesta prácticamente igual al de Uruguay y superando ampliamente a Estados Unidos (38 kg.), Australia (27 kg.) y Chile (26 kg.)", dice el informe.
De acuerdo a la Bolsa de Comercio rosarina, la dieta cárnica de los habitantes se compone de un 42% de carne bovina, 42% de carne aviar y 16% de carne porcina.
Por su parte, la proporción de carne bovina o vacuna habría caído 3,5 puntos porcentuales respecto al mismo periodo de 2023.
En simultáneo, el consumo de carne aviar aumentó 2,4 puntos porcentuales de forma interanual. "Por primera vez en los registros, el habitante promedio en Argentina consumiría en 2024 la misma cantidad de carne vacuna que de carne aviar (alrededor de 44,5 kg.). El consumo de carne porcina, por su parte, aumentaría 1,1 puntos porcentuales respecto al año previo".